Knyga. Do Sourdough

Vienai iš seniausių, bet kartu paprasčiausių, skaniausių ir maistingiausių duonos rūšių - raugintai duonai reikia tik miltų, vandens, druskos ir šiek tiek laiko. Bet ką daryti, jei būtent laiko ir neturite?

Knygoje Do Sourdough Andrew Whitley - daugiau nei 30 metų patirtį sukaupęs kepėjas, "pakeitęs mūsų požiūrį į duoną" - atskleidžia, kaip lėtas fermentavimas, kuris yra svarbiausia tikros raugintos duonos sudedamoji dalis, gali vykti mums miegant ar dirbant. Naudodamasis jo paprastu ir nesudėtingu metodu, šią nuostabią duoną namuose gali pasigaminti kiekvienas.

Atraskite: pagrindinius įrankius ir ingredientus, kurių reikia norint pradėti kepti, kaip susikurti - ir atnaujinti - savo raugą, skanius pagrindinių kepinių, taip pat raugintos picos, ciabattos, bandelių ir kitų kepinių receptus, 7 dienų planas duonai, kurios nesuvalgysite iš kart. 

Rezultatas - ne tik šviežia duona, iškepta savo rankomis ir savo laiku. Tai - galimybė išmokti naujų įgūdžių, pasigaminti kažką, kuo galėsite pasidalyti su šeima ir draugais, ir pakeisti savo pasaulį - po vieną kepalą į dieną.

DETALĖS 

Matmenys  17,8 × 12 cm
Puslapiai  160
Minkšti viršeliai

Knyga anglų kalba